10.3321/j.issn:1002-6630.2009.11.046
Aspergillus ficuum菊粉酶的化学修饰
应用NBS、DEPC、EDC、DIC、Ch-T、PMSF DTT化学修饰剂对Aspergillus ficuum产内切菊粉酶和外切菊粉酶进行化学修饰,测定与其活性相关的氨基酸残基,结果表明,构成内切菊粉酶和外切菊粉酶活性中心的必需氨基酸残基均含有色氨酸和羧基氨基酸(谷氮酸或天门冬氨酸),组氨酸可能是酶活性中心的组成氨基酸.邹氏作图法进一步确认外切菊粉酶活性中心必需色氨酸残基数目为2,内切菊粉酶活性中心必需色氨酸残基数目为1.
Aspergillus ficuum、菊粉酶、化学修饰、活性中心
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TS201.2(食品工业)
国家自然科学基金项目20376029;北京市优秀人才培养项目20071D0500300141
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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