两种卫生指标菌在瓶装水中"活的非可培养状态"的研究

摘要：

在瓶装水的微生物指标检测中,大肠菌群通常作为微生物污染的指标菌.研究发现,经低温或Cu2+诱导可使大肠杆菌进入"活的非可培养状态",这种状态下的大肠杆菌,在国家标准检测方法提供的培养基上不会出现菌落,检测结果为阴性.同时对另一种革兰氏阳性致病菌金黄色葡萄球菌进行研究,发现其同样存在非可培养状态,证明了现阶段的检测方法,将会造成该状态下微生物的直接漏检.在"活的非可培养状态"的复苏实验中,发现过氧化氢酶和叶温20可以使处于非可培养状态中的两种细菌在短时间内实现复苏,重新具有可培养性.

关键词：活的非可培养状态、瓶装水、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、过氧化氢酶

所属期刊栏目：30

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：197-201