Surfactin抑制乳中大肠杆菌O157活性研究

摘要：

本研究采用牛津杯法和倍比稀释法测定大肠杆菌O157对Surfactin(生物表面活性素)的敏感性,并通过检测对大肠杆菌O157生长曲线、杀菌率、杀菌动力学的影响探讨Surfactin对大肠杆菌O157的杀菌特点,最后测定了Suffactin对鲜乳中大肠杆菌O157的杀菌效果.结果表明,大肠杆菌O157对Surfactin敏感性较高,其最小抑菌浓度(MIC)为25μg/ml,Suffactin不仅具有抑制大肠杆菌O157的作用,还具有明显的杀菌效果.2MIC Surfactin作用于鲜乳介质中的大肠杆菌48h后,大肠杆菌不被检出.

关键词：Surfactin、大肠杆菌O157、鲜乳

所属期刊栏目：30

分类号：Q939.92(微生物学)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：91-94