白酒中甜蜜素检测方法的研究

摘要：

本实验采用高效液相色谱法(HPLC)检测白酒中甜蜜素含量,获得了空白白酒以及不同甜蜜素浓度酒样的高效液相色谱图.根据甜蜜素浓度和峰面积的线性关系建立了标准曲线,并求出回归方程:Y=0.0008x+0.0147(R2=0.9991);对比空白酒样和添加甜蜜素的酒样,差异明显,添加甜蜜素的酒样在7～8min时有明显的吸收峰,其中甜蜜素浓度为100μg/ml的酒样峰面积最大,随着甜蜜素浓度的减小,峰面积也逐渐减小;将不同甜蜜素浓度的酒样进行回收率和精密度分析,得回收率范围为97.04%～115%,经重复测定,得到RSD为4.1%,定性检测下限为1.5μg/ml,定量检测下限为5.0μg/ml.

关键词：甜蜜素、白酒、高效液相色谱法、检测

所属期刊栏目：30

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：江苏省质量技术监督局资助项目KJ083130

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：261-264