10.3321/j.issn:1002-6630.2009.10.016
响应面优化酶法提取芹菜黄酮工艺研究
本实验采用酶法提取芹菜中的黄酮物质,单因素试验结果表明:酶的种类、酶浓度、酶解温度及酶解时间对芹菜黄酮得率影响较大,且料液比影响较小;通过响应面回归分析,得到酶法提取芹菜黄酮的优化工艺条件为:纤维素酶浓度2.3U/ml,酶解温度51.5℃,pH4.7,酶解时间为2.2h.在最优条件下,芹菜黄酮得率为0.88%.
芹菜、黄酮、酶解、响应面
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TS202.3(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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