反胶团法萃取文冠果种仁蛋白的前萃工艺研究

摘要：

以文冠果种仁为原料,利用反胶团法萃取文冠果蛋白.通过单因素试验及二次旋转组合试验研究了表面活性剂浓度、离子浓度、pH值、油水比、温度等因素对蛋白质前萃率的影响,确定了反胶团法萃取文冠果蛋白质的前萃工艺条件,建立了萃取数学模型.结果表明,文冠果蛋白前萃的优化工艺参数为:十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)浓度0.03mol/L、萃取温度30℃、油水比1:1(VN)、pH10,在该工艺条件下蛋白的实际前萃率可达56.27%,所建立的数学模型能较准确的预测文冠果蛋白质萃取率.

关键词：反胶团、文冠果蛋白、前萃率

所属期刊栏目：30

分类号：TQ645.9

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：86-91