玫瑰精油β-环糊精包合物的制备与表征

摘要：

目的:为提高玫瑰精油水溶性与稳定性,以β-环糊精为包合材料,制备并表征玫瑰精油的包合物.方法:采用饱和水溶液法制备玫瑰精油包合物,薄层色谱(TLC)、气相色谱-质谱(GC-MS)分析包合前后精油的化学成分,并利用红外(IR)、差示扫描量热法(DSC)对包合物与包合作用进行表征与分析.结果:以包合率为指标,确定包合最佳条件为:m玫瑰精::mβ.环糊精=1:10,反应温度60℃,反应时间2h,在此条件下,玫瑰精油包合率达到80%以上.结论:玫瑰精油包合物能够保留玫瑰精油的主要特征成分,提高精油的溶解度和稳定性,为开发口服玫瑰精油功能食品提供了固体粉末中间体.

关键词：精油、玫瑰、β-环糊精、包合

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目20606013:深圳大学科研启动基金项目200816;广东省绿色化学产品技术重点实验室开放基金项目GC200701

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32