BP网络对凝结芽孢杆菌芽孢热压协同灭活条件的优化

摘要：

通过BP网络对超高静压协同热处理灭活凝结芽孢杆菌芽孢的条件(压力、温度和保压时间)进行优化,结果表明,经过训练的BP网络具有良好的预测能力;经训练的BP网络能够对超高静压协同热处理火活凝结芽孢杆菌芽孢的条件进行优化,得到的最优组合为:压力550MPa,温度80℃、时间20min,此组合可达到的灭活效果为芽孢数下降了4.97个数量级,此结果比正交试验结果提高了0.16个数量级.

关键词：BP网络、超高静压、凝结芽孢杆菌芽孢

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金重点项目20436020;广东省自然科学基金项目05006597;湛江师范学院博士启动项目

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：116-119