黑芝胞外多糖提取工艺条件优化及体外抗氧化活性研究

摘要：

本研究采用改进的苯酚-硫酸法测定黑芝多糖含量,以多糖提取率为评价指标,在单因素试验的基础上,进行正交试验,考察乙醇浓度、提取时间、发酵液pH值三个因素对多糖得率的影响.结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇浓度80%、提取时间19h、发酵液pH5.5.在此条件下黑芝胞外多糖得率为5.2343g/L.黑芝多糖浓度为40mg/ml时,对·OH与DPPH自由基的清除率分别达到39.85%和23.4%,表明黑芝多糖具有明显的抗氧化活性.

关键词：黑芝、胞外多糖、优化、正交试验、体外抗氧化

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：安徽省自然科学基金项目090411086:安徽省技术创新项目2008991,2008QTXM0812

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50