β-葡萄糖苷酶的固定化及其用于制备大豆异黄酮的研究

摘要：

采用25%脱乙酰壳聚糖滴入15%的NaOH与30%的CH3OH组合的成球凝结溶液制各中空球形脱乙酰壳聚糖.适量的β-葡糖糖苷酶用4%戊二醛与中空球形脱乙酰壳聚糖偶联,实现β-葡糖糖苷酶的固定化.中空球形壳聚糖固定化的β-葡萄糖苷酶适宜pH值为4.0、适宜温度为68℃、相对酶活力为87.9%.在50℃用60%乙醇提取大豆异黄酮糖苷,得率约为4.0mg/g.再用固定化β-葡糖糖苷酶水解异黄酮糖苷,70℃、1h后,再经超滤、固定化酵母细胞等处理,可制备纯度达94%的大豆异黄酮甙元.

关键词：固定化β-葡萄糖苷酶、大豆异黄酮甙元、脱乙酰壳聚糖

所属期刊栏目：30

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：江苏省教育厅自然科学基金项目03KJD550002

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28