苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响

摘要：

用不同浓度的BTH溶液处理采后枇杷果实,贮藏于常温(22℃)和低温(3℃)下,考察了BTH对枇杷果实贮藏期间病害和品质的影响.结果显示,BTH降低了枇杷果实在常温条件下的自然发病的病情指数,减小了接种炭疽菌枇杷的病斑的直径;BTH捉高了枇杷果皮的木质素含量和苯丙氨酸解氨酶活性,表明BTH激活了枇杷的防御系统;与对照相比,BTH处理降低了枇杷的果肉硬度,提高了枇杷的可溶性周形物和可滴定酸含量,无论在常温下还是低温下贮藏均如此.表明BTH对保持枇杷的品质有一定的效果.

关键词：枇杷、采后病害、品质、苯并噻重氮

所属期刊栏目：30

分类号：TS255.2(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2005B20601002;海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室开放基金

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：264-267