食品中拟态弧菌变性高效液相色谱检测技术研究

摘要：

应用PCR结合变性高效液相色谱(DHPLC)技术对食品中致病菌--拟态弧菌进行检测,探讨其灵敏度特异性,建立快速高通量检测食品中拟态弧菌的新方法.利用DHPLC在非变性温度下进行双链DNA分离的原理,应用DHPLC技术分析拟态弧菌特异性PCR扩增产物.在优化的分析条件下,对样品洗脱峰排列形成的聚类分析图进行分析,得到拟态弧菌的特征峰型图谱.结果表明该方法有很好的特异性.与传统检测方法进行比较该方法准确度为100%.本实验建立的食品中拟态弧菌PCR-DHPLC检测技术,特异性灵敏,准确度高,操作快速、简便,在食品安全检测中具有重要应用价值.

关键词：拟态弧菌、聚合酶链式反应、变性高效液相色谱法

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2006BAK02A13

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：175-177