超高效液相色谱-串联质谱法测定食用油中的叔丁基对苯二酚

摘要：

目的:建立一套稳定可靠的使用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定食用油中的抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)的方法.方法:用乙腈振荡萃取样品中的TBHQ,以乙腈-水为流动相洗脱,以反相C18柱作为分离柱,以电喷雾离子源为接口,负离子模式扣描,选择监测(SRM)模式检测,外标法定量.结果:本方法的检出限为0.10mg/kg,在0.05～2.5μg/ml浓度范围内呈良好线性,相关系数大于0.999,回收率83%～115%.结论:实验结果表明该方法灵敏度高,检出限低,确证能力强,分析时间短,能够准确的测定食用油中的抗氧化剂TBHQ的含量.

关键词：超高效液相色谱-串联质谱法、选择监测(SRM)模式、叔丁基对苯二酚、食用油

所属期刊栏目：30

分类号：TS207(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金资助项目7301741;中山市科技计划资助项目20073A155

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：143-145