牛乳中产耐高温蛋白酶嗜冷菌的分离及鉴定研究

摘要：

本实验采用单一性底物甲板分离法和Folin法,通过观察蛋白酶水解圈大小和测定该酶活力,从牛乳中共获得10株产耐高温蛋白酶的嗜冷菌.对菌体形态、染色反应、培养性状、生理生化性状进行系统研究.鉴定结果表明,上述10个细菌菌株分别属于气单胞菌属(Aeromonas)、巴斯德氏菌属(Pasteurella)、黄杆菌属(Flavobacterium)、变形菌属(Proteus)、节杆菌属(Arthrobacter)、短杆菌属(Brevibacterium)、微球菌属(Micrococcus)、片球菌属(Pediococcus)、乳球菌属(Lactococcus)和明串球菌属(Trichococcus).

关键词：嗜冷菌、耐高温蛋白酶、分离、鉴定

所属期刊栏目：30

分类号：Q939.97(微生物学)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：184-186