非生物性因素对乳酸链球菌素抗菌活性的影响

摘要：

为了研究乳酸链球菌素(nisin)的抗菌活性,采用金黄色葡萄球菌为实验培养菌种,分别研究了不同的酸溶液(乙酸、硝酸、盐酸、柠檬酸)、不同的金属离子(Zn2+、K+、Fe3+、Cu2+)、不同的离子强度(以Na+的离子强度:0、0.2、0.4、0.6、0.8mol/L)和不同的pH值(4.0、4.5、5.0、5.5、6.0)等非生物性因素对Nisin抗菌活性的影响.实验结果表明,乙酸对Nisin的抗菌活性的提高效果最佳;加入金属离子会提高Nisin的抗菌活性,其中K+的促进作用最强;离子强度的增加对Nisin的抗菌活性有很大的提高;Nisin在pH 4.0的酸性环境中抗菌活性最好.

关键词：Nisin、非生物性因素、抗菌活性、金黄色葡萄球菌

所属期刊栏目：30

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：河南科技大学资助项目;"十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD05A16

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49