10.3321/j.issn:1002-6630.2009.04.059
PCR检测乳品中大肠杆菌的研究
用大肠杆菌人工污染乳样品直接或8h增菌后提取DNA模板,以大肠杆菌丙氨酸消旋酶基因alr保守区设计引物,经过PCR扩增凝胶电泳检测,不增菌条件下全脂乳和脱脂乳的检出限为104CFU/ml,增菌后检出限为1CFU/ml.与国标鉴别培养法比较,PCR法时间缩短、灵敏度和准确度提高,该法更适宜乳品生产经营的快速实时检测.
大肠埃希氏菌(大肠杆菌)、聚合酶链式反应(PCR)
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TS201.3(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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