10.3321/j.issn:1002-6630.2009.04.037
奶粉中阪崎肠杆菌的污染及快速检测方法的研究
目的:了解福建省市售婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的污染状况、污染途径并寻找快速准确的检测方法.方法:应用分离鉴定、PCR和荧光PCR等方法检测,分离鉴定采用阪崎肠杆菌显色培养基和全自动微生物生化仪.结果:阪崎肠杆菌在192份市售婴幼儿配方奶粉中的检出率为1.56%,在60份原料奶粉中的检出率为13.33%,30份生产车间环境样本均未检出.结论:福建省市售婴幼儿配方奶粉中存在阪崎肠杆菌的安全隐患,某工厂奶粉中阪崎肠杆菌的污染主要来自原料奶粉.荧光PCR和显色培养基可用于阪崎肠杆菌的快速筛选和分离.
婴幼儿配方奶粉、阪崎肠杆菌、污染、荧光PCR
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TS252.7(食品工业)
福建省科技开发计划项目2005D040
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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