10.3321/j.issn:1002-6630.2009.04.025
甘薯果胶酸提取工艺的研究
研究了从甘薯渣中酸提取果胶的最佳工艺.以果胶提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,利用SAS软件中的三因素二次旋转组合试验设计原理和响应面法,系统考察了pH值、加热温度、加热时间等三个主要因素对果胶提取率的影响;确定了果胶酸提取最佳工艺:酸水解温度88℃,时间130min,pH1.8,提取率最高可达65.86%.
甘薯渣、果胶、半乳糖醛酸、提取
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TS255.36(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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