乳源性促矿物元素吸收肽超滤技术的优化

摘要：

采用超滤技术,对通过胰蛋白酶酶解制备的粗肽进行初步分离纯化,从而获得较高纯度的促矿物元素吸收肽.对超滤工艺中几个主要技术参数(超滤压力、料液初始稀释倍数、料液pH值、料液温度)进行了研究,以膜通量、目标肽回收率和P/N(摩尔比)作为其结果的评价指标.结果表明:利用截留分子量为6000D的中空纤维超滤膜,在超滤压力为0.125MPa、料液初始稀释倍数为4、料液pH5.5、料液温度45℃的条件下,以45min作为一个超滤周期,能得到纯度最高和活性最大的促矿物元素吸收肽.该条件下获得的目标肽可以将NaH2PO4和CaCl2在体外产生沉淀的时间推迟15min,此时目标肽回收率为84.1%.

关键词：促矿物元素吸收肽、超滤技术、优化

所属期刊栏目：30

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：国家"863"计划项目2007AA10Z320;"十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD27809

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：127-130