10.3321/j.issn:1002-6630.2009.03.064
GC-O法在食品风味分析中的应用
气相色谱-嗅觉测量法(gas chromatography-olfactometry,GC-O)是一种从复杂的混合物中选择和评价气味活性物质的有效方法.本文简单介绍了它的发展、原理、四类强度分析方法及其在食品风味分析中的应用.
气相色谱-嗅觉测量、气味活性物质、风味、应用
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TS207.3(食品工业)
"十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD05A03;农业部"948"项目2006-G43:上海市重点学科建设项目T1102;上海市教委科研创新项目08YZ117
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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