食品中生物毒素的ELISA分析方法研究进展

摘要：

由生物毒素引起的食物中毒引起各陶政府以及广大消费者的普遍关注.酶联免疫吸附法(enzyme-linkedimmunosorbent assay,ELISA)是一种把抗原和抗体的特异性免疫反应和酶的高效催化作用有机结合起来的检测技术.本文重点从方法的线性范围、检出限、回收率等方面概述近年来ELISA法在食品中生物毒素(微生物毒素、动物毒素、植物毒素)检测的应用,旨在促进该技术在食品安伞检测中的应用和推广.

关键词：酶联免疫吸附分析、生物毒素、食品、检测

所属期刊栏目：30

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省自然科学基金项目05001814,06104656:06012298

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：281-283