鲤鱼小清蛋白的纯化及其过敏原性鉴定

摘要：

目的:分离纯化鲤鱼小清蛋白(parvalbumin),并对其进行过敏原性鉴定,为建立鱼类过敏原检测技术奠定基础.方法:采用硫酸铵分级盐析和阴离子交换层析纯化鲤鱼小清蛋白,采用点杂交和特异性IgE检测试剂盒筛选鱼类过敏者血清,应用聚内烯酰胺凝胶电泳和免疫印迹技术分析确定纯化目标蛋白的性质.结果:硫酸铵分级盐析和阴离子交换层析纯化方法可以得到电泳纯单一目标蛋白;小鼠抗蛙小清蛋白单克隆抗体免疫印迹实验表明,所得纯化蛋白是小清蛋白.此外,免疫杂交结果显示,鱼类过敏者血清能与纯化的小清蛋白发生特异性结合,从而证实了鲤鱼小清蛋白的过敏原性.

关键词：鲤鱼、小清蛋白、过敏原、纯化、过敏原性鉴定

所属期刊栏目：30

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：福建省自然科学基金项目2006J0419;福建省科技计划重点项目200610023,2006F5064;集美大学创新团队基金项目2006A002

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：188-191