10.3321/j.issn:1002-6630.2009.03.022
常见药食植物提取物体外抗氧化活性的评价
本实验选用普鲁士兰法、邻二氮菲-Fe2+氧化法、光照核黄素一氮蓝四唑(NBT)法和DPPH·(1,1-Diphenyl一2-Picryl-Hydrazyl)法四种常用的体外抗氧化活性评价方法,以蒸馏水、80%乙醇和乙酸乙酯作为样品提取剂,对27种常见的植物原料的抗氧化能力进行全面的比较分析.结果表明,不同植物体外抗氧化能力差别较大,同种植物对不同抗氧化能力也存在一定差异,而同一植物的三种提取物在同一个抗氧化评价指标上也有差距.
药食植物、抗氧化能力、清除自由基
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TS201.4(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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