蜂胶黄酮苷的酸解及酸解产物抗氧化性能的研究

摘要：

以盐酸为催化剂,对蜂胶黄酮苷进行酸解实验,并测定了酸解产物的抗氧化性能.实验结果表明,酸解方法可以有效地将蜂胶黄酮苷水解为黄酮苷元,其中芦丁水解转化率达59.1%,山奈酚、异鼠李素含量增至酸解前的2～4倍.酸解产物清除DPPH自由基的能力和对猪油的抗氧化作用均有明显提高.

关键词：蜂胶、黄酮苷、酸解、抗氧化性

所属期刊栏目：30

分类号：S896.6(养蜂、益虫饲养)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD06804

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50