气调贮藏对芒果保鲜效果的研究

摘要：

本实验研究了不同CO2浓度条件下贮藏的芒果成熟度、可溶性蛋白质含量、可溶性总糖的含量、乙烯及相对失重的变化,结果表明可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化不同,且高浓度CO2能延缓果实成熟,降低果实乙烯生成量,推迟乙烯峰的出现,但对相对失重的影响无显著性差异.

关键词：气调贮藏、芒果

所属期刊栏目：29

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：海南省重点学科建设项目xkxm0813:海南省自然科学基金项目80665

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：705-707