包装材料的透气性对枇杷保鲜影响的研究

摘要：

常温条件下枇杷采用不同透气性的聚乙烯袋包装后贮藏,结果显示高透气性聚乙烯袋包装的枇杷除了失重率和可溶性固形物(TSS)含量与中、低透气性包装袋相比没有明显差别外,对腐烂指数、硬度、可滴定酸(TA)、VC含量及感观等品质指标的保持都有明显优势,说明高透气性袋更有利于常温下贮藏枇杷的保鲜.

关键词：枇杷、保鲜、包装材料、透气性

所属期刊栏目：29

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：西南大学发展基金项目SWUF2007015

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：689-692