10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.140
月饼中菌落总数及大肠菌群的检测
该研究的目的是调查月饼的卫生质量,为月饼的质量安全控制奠定理论基础.本实验以广东、重庆及北京的十种不同的月饼为实验材料,根据国标方法GB4789.2-2003和GB4789.3-2003进行微生物计数,并分离纯化菌落进行形态观察,10种月饼样品的检测结果表明月饼中菌落总数及大肠菌群MPN值符合国家标准.
月饼、菌落总数、大肠菌群、检测
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TS251.7(食品工业)
"十一五"国家科技支撑计划项目2007BAD51B06;重庆市重点自然科学基金项目CSTC2007BA1016
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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