米根霉产L-乳酸耐温菌株的60Co-γ射线诱变选育

摘要：

目前产L-乳酸的米根霉菌株的最适发酵温度为32℃,该温度较低,不利于产物分离且易染杂菌.以米根霉As3.819为出发菌株,采用60Co-γ射线进行诱变处理,以正突变率为指标,诱变剂量为400Gy,通过筛选得到耐38℃高温的5号突变株mut-5,经连续传代7次,遗传性状稳定.与出发菌株相比,发酵72h后,mut-5突变株发酵液中的乳酸含量提高了24.15%,乙醇含量降低了9.27%.乳酸脱氢酶(LDH)比活力提高了39.41%,乙醇脱氢酶(ADH)比活力有所下降,而对还原糖的利用速率以及生物量的积累均高于出发菌株.

关键词：米根霉、耐高温、L-乳酸、乳酸脱氢酶、乙醇脱氢酶

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划"863"项目2007AA10Z361

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：452-456