10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.047
重组α-半乳糖苷酶酶解大豆低聚糖研究
本研究应用本实验室基因重组咖啡豆α-半乳糖苷酶对棉籽糖和水苏糖进行了酶解,应用薄层层析(TLC)和高效液相色谱(HPLC)法检测了酶解前后大豆低聚糖的变化情况,结合大豆制品传统加工工艺,提出了酶的添加方式和工艺.
大豆低聚糖、肠胃胀气、基因重组α-半乳糖苷酶
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Q814(生物工程学(生物技术))
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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