凹凸棒石脱色大豆油的热力学研究

摘要：

本实验研究了在一定的脱色条件下,大豆油中色素类物质在活化过的凹凸棒石上的吸附平衡热力学特性.实验得出353～383K热力学曲线,计算出这些物质在凹凸棒石上的吸附焓变在-0.0434～-0.0036kJ/mol范围内;吸附Gibbs自由能变在-10.23～11.77kJ/mol之间:熵变在-33.34～27.78J/mol·K范围内.证明活化凹凸棒石对大豆油中色素类物质的吸附反应为放热反应,温度升高和吸附剂添加量的增多有利于吸附作用的进行,在该温度范围内的吸附作用主要是熵趋动的过程.

关键词：凹凸棒石、吸附、热力学、大豆油

所属期刊栏目：29

分类号：TS224.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目20376028;2005年度教育部提名国家技术进步二等奖受奖项目220

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：164-167