L-苹果酸的生理功能研究进展

摘要：

L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,在线粒体产生能量物质ATP的代谢过程中起到重要作用.苹果酸足苹果酸天冬氨酸穿梭的重要组成部分,对胞液和线粒体之间的还原当量(NADH)的转移起重要的作用.因此,L-苹果酸在机体内具有重要的代谢意义,同时具有显著的生理功能.能够有效的提高运动能力,具有抗疲劳、保护心脏、促进羧酸盐的代谢、促进线粒体呼吸、改善记忆能力、增强钙的活性、降低抗癌药物毒副作用等生理功能.

关键词：L-苹果酸、苹果酸天冬氨酸穿梭、生理功能

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：广东省科学院优秀人才基金资助项2007:广东省科技计划项目2004B40101011;广东省粤港招标项目东莞专项资助项目200820520047

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：692-695