酪蛋白糖巨肽分离纯化方法的研究进展

摘要：

酪蛋白糖巨肽(CGMP)主要是K.酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽,具有许多的生理活性功能和独特的营养特性,可广泛地应用于保健食品和医药品.本文对酪蛋白糖巨肽的来源及结构作了简要概括,对其分离纯化方法及进展作出了详细论述.

关键词：酪蛋白糖巨肽、分离技术、检测技术、生理活性

所属期刊栏目：29

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目30771524

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：662-666