壳聚糖处理对脐橙果实抗病眭及贮藏品质的影响

摘要：

以脐橙果实(Citrussinensis L.osbeck)为试材,采收后用2%的壳聚糖溶液浸泡处理Imin,取出晾干,用青霉病菌(Penicillium italicum)孢子悬浮液对其进行损伤接种,贮存于20℃,85%～95%相对湿度条件下,研究壳聚糖对脐橙果实青霉病抗病性的影响.另外,采用不进行损伤接种的果实观察测定贮藏品质的变化.结果表明,接种后第18d,2%壳聚糖处理果实的接种发病率和病斑直径分别比对照果实低72.72%和90.19%.在果实贮藏过程中,2%壳聚糖处理后的果实的总酚、类黄酮和可溶性蛋白含量一直高于对照果实.并且2%壳聚糖处理能延缓果实抗坏血酸、失重率、可溶性固形物、可滴定酸的含量的降低.说明2%壳聚糖处理能够抑制脐橙果实贮藏期中青霉病的发展,提高脐橙果实的抗病能力,延缓果实品质的下降.

关键词：壳聚糖、脐橙、果实、抗病性、品质

所属期刊栏目：29

分类号：S609-3:S666.4(一般性问题)

资助基金：国家自然科学基金项目30700556;"十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD22B03

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：656-661