林蛙油及其酶解液抗氧化活性的研究

摘要：

通过小鼠林蛙油喂养实验可以发现,林蛙油具有明显的提高超氧化物岐化酶、过氧化氢酶、谷光甘肽酶的活性,且1%酶解液可明显减少鼠体内的MDA、NO水平.所以,林蛙油有抗氧化作用.

关键词：林蛙油、酶解物、抗氧化作用

所属期刊栏目：29

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：浙江省重点项目2008C22027

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：619-621