年糕产品中吊白块残留的测定方法研究

摘要：

本研究建立了一种新的适合于年糕食品中吊白块残留的测定方法.年糕中的吊白块残留经纯水直接提取,IonPacAS18柱分离,离子色谱外标法定量.实验优化了离子色谱分离条件,研究了吊白块的热稳定性和食品中常见阴离子与吊白块的分离度.在选定的离子色谱测定条件下,吊白块线性范围在0.1～200mg/kg.方法的加标回收率、检出限分别为87.8%～101.3%、0.05mg/kg,相对标准偏差为3.27%～5.00%(n=5).该方法简便、快速.

关键词：年糕、吊白块残留、离子色谱测定

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：宁波市科技局农产品质量安全与标准化科技专项资助项目2007C10046

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：501-504