牛乳β-乳球蛋白过敏原线性表位串联体的分子设计

摘要：

本实验以牛乳β-乳球蛋白中与人血清IgE结合的7个B细胞表位(B1、B2、B3、B4、B5、B6和B7)和1个T细胞表位(T)为研究对象,旨在使设计出的牛乳13.乳球蛋白多表位串联体分子中各表位能够保留独立的抗原性.按照表位串联体设计原则.B细胞表位之间的连接序列为甘氨酸(G),T细胞与B细胞表位之间的连接序列为两个赖氨酸(KK).通过生物信息学的研究,借助DNAStar软件和SOMPA网络服务器,对这8个表位连接顺序进行优化组合后,设计出的串联体分子组合结构为:T-K-K-B1-G-B6-G-B5-G-B3-G-B7-G-B2-G-B4,其氨基酸序列是:KIPAVFKIDALNENKVLVLDTKKLIVTQTMKGEVDDEALEKFDKALKALPGKTKIPAVFKJDAGKPTPEGDLEILLQKGKALPMHIRLSFNGLLDAQSAPLRVYVEELKPGAQKKIIAEKTKI.经过预测,该串联体中各表位均呈现出了抗原性,且没有新的表位产生.研究结果表明,分子设计正确,研究方法值得同类工作借鉴.

关键词：β-乳球蛋白、表位串联体、表位预测、食物过敏

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目30560096:30860220;教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目IRT0540

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：465-468