枯草杆菌发酵生产VK2的技术工艺条件初探

摘要：

对枯草杆菌发酵生产VK2的培养条件进行优化的结果表明,培养基中大豆蛋白和玉米淀粉的浓度过高或过低均不利于VK:的产生与积累,其最适浓度均为2%.甘油作为枯草杆菌的补助碳源对VK2的产生与积累具有一定的促进作用,其最适添加量为5%.1%蔗糖作为枯草杆菌生长的外源性糖源对VK2的生产具有明显的促进作用,但Ca2+、Mg2+、K+等一些无机离子对VK2的产生都表现出不同程度的抑制作用.

关键词：枯草杆菌、VK2、发酵条件

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：379-382