有机溶剂联合酶法处理对油菜花粉萌发孔通透性改善的研究

摘要：

本实验研究了先用有机溶剂处理,再经酶法处理油菜花粉,改善油菜花粉萌发孔的通透性.结果表明,先经石油醚处理,再用中温淀粉酶和复合纤维素酶处理花粉后,每克花粉上清液中可溶性糖含量最高可达到0.354±0.054g,与空白相比提高了40%;经石油醚处理,再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理花粉后,蛋白溶解指数最高达到0.76±0.04;通过显微镜可以观察到经石油醚处理,再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理后,花粉萌发孔变大,可以非常明显改善花粉萌发孔的通透性.

关键词：油菜花粉、有机溶剂、酶法、萌发孔

所属期刊栏目：29

分类号：TS201(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD14B07-5-0;国家公益性行业农业科研专项经费项目nyhyzx07-041

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：300-304