玉米蛋白粉中β-胡萝卜素提取技术的研究

摘要：

以玉米蛋白粉为原料,采用超临界CO2萃取技术提取β-胡萝卜素,通过正交试验对影响提取率的主要因素进行研究和分析,确定β-胡萝卜素提取的最佳工艺条件为:夹带剂用量10%,萃取温度40℃,萃取压力20MPa,萃取时间150min.按此工艺条件提取β-胡萝卜素,提取率达88.70%.

关键词：玉米蛋白粉、β-胡萝卜素、超临界CO2萃取技术

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目006BAD27B07

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：134-136