低醇甜红山葡萄酒的开发研究

摘要：

经过多次研究,利用丰富的长白山山葡萄资源研制高品质高附加值的山葡萄酒品种.确定了采用、榨汁、发酵等工艺,并解决了低醇甜红山葡萄香气和色泽问题及低温发酵的技术关键.

关键词：山葡萄、低醇、甜红、低温发酵

所属期刊栏目：29

分类号：TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：721-722