山楂、大枣、枸杞、菊花天然复合保健饮料的工艺研究

摘要：

本研究以山楂、大枣、枸杞、菊花4种药食同源食品为原料,添加白砂糖、柠檬酸、蜂蜜辅料经科学加工调配而成一种具有抗衰老、抗氧化、降压明目、益智的保健饮料.通过正交试验及方差分析,确定该饮品的最佳配方为:复合汁30ml、白砂糖4g、柠檬酸0.03g、蜂蜜2.5ml、水67ml(上述均为质量百分数).通过实验,确定产品最佳稳定剂CMC-Na添加量为0.03%.

关键词：山楂、大枣、枸杞、菊花、保健饮料

所属期刊栏目：29

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：710-713