水果活性多糖的研究现状与展望

摘要：

多糖是水果中一类重要的功能因子,具有多种生物活性和广阔的应用前景.本文介绍了水果多糖的资源分布与利用、生物活性、分子修饰等方面的研究现状,并就水果活性多糖研究中存在的问题和未来研究方向与重点进行了探讨.

关键词：水果、多糖、现状

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：河南省重大科技攻关计划资助项目05220107005中国农业科学院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资助项目0032007013

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：675-679