我国肉类冷链物流状况及发展对策

摘要：

冷链是保证肉类质量安全的重要手段之一,我国肉类冷链设施不足、冷链技术落后、配套措施不健全,使得肉类产品腐败损耗较大,对人们身体健康造成一定的威胁.本文从肉类冷链概念入手,介绍国外肉类冷链状况、我国肉类冷链的现状及存在问题,并提出了相应的发展对策.

关键词：肉类、冷链、对策建议

所属期刊栏目：29

分类号：TS202.7(食品工业)

资助基金：引进国际先进科技技术滾动项目2006-G35

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：656-660