乳蛋白源ACE抑制肽的研究进展

摘要：

血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)在血压调节方面起着重要作用.目前已从乳蛋白质中分离出多种ACE抑制肽.本文综述了ACE抑制肽的降压原理、结构特点、分离提纯、活性检测方法和乳蛋白源ACE抑制肽的国内外最新研究进展,并对其应用前景进行了展望.

关键词：乳蛋白质、ACE抑制肽、抑制活性、肽序列

所属期刊栏目：29

分类号：TQ936.16(其他化学工业)

资助基金：天津市重点科技支撑项目07CKFNC00200

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：634-640