羊肉中L-肉碱抗疲劳作用机理研究

摘要：

研究羊肉中L-肉碱抗疲劳作用机理.将昆明种小鼠分组,分别进行平行实验和交叉实验测定抗疲劳功能,观察L-肉碱对实验小鼠游泳时间、身体指数、血清生理生化指标、腿部肌肉L-肉碱含量和脂肪酸片断的影响.结果表明:L-肉碱可以有效延长实验小鼠平均游泳时间,减轻体重及腹部脂肪量,显著降低血清中甘油三酯及总胆固醇的水平、乳酸及尿素氮含量;液相色谱显示小鼠体内L-肉碱含量与游泳时间有显著的相关性.L-肉碱有显著的抗疲劳作用,通过脂肪代谢参与供能.

关键词：L-肉碱、HPLC、GC-MS、脂肪酸、抗疲劳

所属期刊栏目：29

分类号：TS251.53(食品工业)

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：553-556