高锰酸钾滴定法快速测定蔬菜中抗坏血酸含量

摘要：

研究快速测定蔬菜中抗坏血酸含量的高锰酸钾滴定新方法.基于KMnO4能在室温条件下定量地将抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸,可在试样被偏磷酸提取后的酸性溶液中,用EDTA掩蔽干扰离子后,直接用KMnO4标准溶液滴定试液中的抗坏血酸,并利用KMn04自身的颜色变化而指示滴定终点.测定结果的相对标准偏差小于1.0%,加标回收率在93.8%～101.2%之间.结果表明,改进后的方法操作简便,测定快捷,干扰小,测定结果与国家标准方法相符,相对偏差均小于2.5%.

关键词：高锰酸钾法、蔬菜、抗坏血酸

所属期刊栏目：29

分类号：O655.23(分析化学)

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：471-473