透性化细胞乳糖酶与提纯的乳糖酶酶学性质比较

摘要：

通过透性化细胞处理技术和提取纯化两种方法制备乳糖酶,对两种乳糖酶的酶学性质进行了分析比较,结果表明,两种酶的最适反应温度和最适反应pH值相近,透性化细胞乳糖酶pH值稳定性和热稳定性范围大于纯乳糖酶.K+、Mn2+、Mg2+、Ca2+对两种乳糖酶都有激活作用,Cu2+有较强的抑制作用,金属离子对纯乳糖酶活性的影响大于对透性化细胞乳糖酶的影响.麦芽糖、葡萄糖等糖类对两种乳糖酶的活性有抑制作用.在完全相同的反应条件下测定的两种乳糖酶的Km和Vmax有所不同.

关键词：乳糖酶、透性化细胞、纯化、酶学性质

所属期刊栏目：29

分类号：Q814(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：436-439