花生ACE抑制活性肽的分离纯化与结构鉴定

摘要：

本实验研究了花生水酶法提油中的另一产物--花生肽的抑制血管紧张素转换酶(Angiotcnsin converting enzyme,ACE)活性,并对其中ACE活性抑制率最高的肽进行了分离纯化和结构鉴定.该组分的氨基酸序列为Tyr-Gly-Asn-Leu-Tyr.

关键词：花生肽、抑制ACE活性、分离、氨基酸序列

所属期刊栏目：29

分类号：TQ93(其他化学工业)

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：341-344