均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究

摘要：

利用单因素试验和均匀设计方法,考察丙酮用量、浸提时间、乙醇与丙酮不溶物料液比、乙醇提取时间、乙醇浓度、提取温度对蛋黄卵磷脂提取率的影响,优化出蛋黄卵磷脂提取的最优工艺条件为:蛋黃粉与丙酮的枓液比9:1,提取时间60min,乙醇提取丙酮不溶物料液比11:1,乙醇浓度95%,提取温度35℃,提取时间2h.

关键词：蛋黄卵磷脂、均匀设计、提取工艺

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：吉林大学农学部青年基金项目2007042712;吉林大学本科生创新课题2007051439

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：257-259