氢化大豆卵磷脂的研究

摘要：

本研究对大豆PC-70进行氢化,通过单因素和正交试验得到最佳工艺组合,确定用Pd/C作催化剂,催化剂用量为3.5%、反应釜中H2压力为2MPa、反应温度为65℃、反应时间为70min,搅拌速度为180r/min.得到产品颜色为淡黄色,氢化后碘值为40.38gI2/100g的卵磷脂.

关键词：反应釜、Pd/C、卵磷脂、H2

所属期刊栏目：29

分类号：Q545.1(脂类)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划重大项目2006BADC05A08

在线出版日期：2009-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：239-242